Jo Coppens genoss seine Ausbildung in der Akademie des belgischen Traditionsvereins KRC Genk und bestritt insgesamt 33 Länderspiele für die U-Nationalmannschaften seines Heimatlandes. Neben Cercle Brügge gehörte auch der niederländische Zweitligist MVV Maastricht zu seinen bisherigen Profistationen.
Kenny Verhoene, FCC-Sportdirektor: „Wir wollten die Lücke zwischen einem 28-jährigen und einem 20-jährigen Torwart schließen und haben nach einem Mann mit entsprechender Erfahrung gesucht, der auch schon höherklassig gespielt hat. Und dieses Anforderungsprofil trifft perfekt auf Jo Coppens zu. Er ist sehr talentiert, ehrgeizig und ambitioniert und wollte unbedingt nach Deutschland, dessen Fußballmentalität er sehr schätzt.“