Wiest, der in seiner aktiven Zeit unter anderem für den FC Augsburg und die SpVgg Bayreuth (damals 2. Bundesliga) gespielt hat, war bis Sommer beim Bezirksligisten Türkspor Augsburg und hat seitdem pausiert. Davor war er als Trainer auch schon beim TSV Bobingen, beim TSV Schwabmünchen, beim TSV Dinkelscherben, beim SSV Margertshausen, beim TSV Ziemetshausen und bei seinem Heimatverein SpVgg Langenneufnach tätig. Im Jahr 2004 war er kurze Zeit auch Co-Trainer von Armin Veh (jetzt beim VfB Stuttgart) beim damaligen Regionalligisten FC Augsburg.
Der Schwabegger Abteilungsleiter Thomas Heim kennt Wiest noch aus seiner Zeit beim TSV Bobingen und wurde sich mit dem ambitionierten Coach nach der mit Schlögel vereinbarten „einvernehmlichen Trennung“ zum Winter schnell einig. Wiest habe auf seiner Wunschliste „ganz oben gestanden“ und soll, so Heim, keine Lösung nur bis zum Ende der Saison sein. Die Zusammenarbeit sei vielmehr langfristig angelegt: „Wir sehen ihn als unseren Trainer für die nächsten Jahre“, erklärt Heim. Vorläufig soll Wiest ohne Co-Trainer arbeiten. Dies könne sich aber zur neuen Saison auch ändern. Er ist aber überzeugt, mit Herbert Wiest einen guten Griff getan zu haben: „Er verfügt über viel Erfahrung, hat in seiner Laufbahn schon viel Erfolg gehabt und passt – auch aufgrund seiner Herkunft – mit Sicherheit gut zu unserem Verein.“