„Ich hatte einige Angebote, habe mich aber für den Lauber SV entschieden, weil dort Potential vorhanden ist und es sich um einen gut geführten Verein handelt. Außerdem herrscht eine gute Mischung aus jungen und erfahrenen Spielern“, erklärte Demel, der in Baldingen wohnt und der vor seiner Zeit in Trochtelfingen eineinhalb Jahre den SC Wallerstein trainierte. Zuvor war er viele Jahre im Juniorenbereich des TSV Nördlingen tätig. Der LSV hat derzeit eine interne Trainerlösung mit Ralf Meier und Armin Seefried als Coaches